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ゴーヤの肉詰め弁当

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<今日のお弁当>
・ゴーヤの肉詰め・チーズ入りちくわ
・野菜の中華風酢漬け・卵焼き
・栗の渋皮煮・さんまのぬか味噌煮
・ごはん・梅干し
<今日のポイント>
今年は節電のために、どちらのお宅でもゴーヤを植えられたのではないでしょうか。
我が家は毎年一本ゴーヤを育てるのですが、今年はなかなか苗が見つからなくて大変でした。
そのゴーヤもそろそろ終わり。
輪切りにして、中にハンバーグ種を詰めて焼いてみました。
北海道の秋刀魚が安く手に入ったので、ぬか味噌煮にしてみました。秋刀魚を筒切りにして、酒とみりん半々のにしょうゆを大匙1加え、煮立てた中にさんまを入れて、上に1カップ程度ぬかみそをかぶせて、圧力なべで10分。骨まで軟らかくなります。
栗の渋皮煮は去年のもの。しっかり脱気瓶詰すると1年はもちます。
by myobento | 2011-10-11 19:48 | 弁当

毎朝20分で作る!お弁当の記録


by myobento

お弁当を作り始めて
早20年。
フルタイムで働く私と家族のお弁当を作っています。時代遅れのお弁当ですが・・・

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