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自家製コロッケ弁当

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<今日のお弁当>
・コロッケ・ねぎと小エビ入り卵焼き
・ほうれんそうのおひたし
・焼き豚・五目きんぴら
・高野豆腐と野菜の炊き合わせ
・ごはん・昆布の佃煮
<今日のポイント>
一昨日、久しぶりにポテトコロッケを作りました。
コロッケは、ポテトを茹でてつぶした直後に揚げると爆発しやすい。早い時間に種を作るところまでやっておかないといけないので、時間がないと取りかかることができません。というわけで、ずっとご無沙汰だったんですよね~。
自家製の揚げたてコロッケを大皿に盛り上げて、好きなだけ取って、好きなようにソースをかけて食べる、というのは本当に久しぶり。外で買ったものと違って、衣を薄くすることができるので、たくさん食べてももたれないところが、自家製の良いところだなぁと思います。山のようにあったのが、あっという間になくなっちゃいました。
最初にお弁当用に取り分けておいてよかったです。
by myobento | 2012-02-01 08:55 | 弁当

毎朝20分で作る!お弁当の記録


by myobento

お弁当を作り始めて
早20年。
フルタイムで働く私と家族のお弁当を作っています。時代遅れのお弁当ですが・・・

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