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豆あじの南蛮漬け

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<今日のお弁当>
・豆あじの南蛮漬け・卵焼き
・おかひじきのサラダ・七福なます
・ぜんまいと油揚げの煮物
・ごはん・梅ふりかけ
<今日のポイント>
鯵の中でも、薬指ほどに小さい豆鯵が好きです。
魚屋の店頭に、ぴちぴちの豆鯵がざるに山盛りになっていると、ついつい買ってしまいます。南蛮漬け用に揚げるとき、私は、パンを作るための強力粉を衣にすることが多いです。ビニール袋に少量の強力粉をいれ、下処理をした鯵を入れて、さっさとふると、薄化粧をしたように粉がつきます。
片栗粉やふつうの小麦粉よりも、強力粉のほうが薄くつくのが気に入っています。
<今日の・・・>
考え事ばかりしていると体に悪いので、思い切って、安くなったイチゴを買ってきて、ジャムをつくってみました。
豆あじの南蛮漬け_f0005043_81610.jpg
ジャムは、ずっとそばについて調理しなければいけないので、考え事をやめたいときには効果的なんです。
うちでは、イチゴはつぶさずにプレザーブスタイルで煮ます。糖度は30%程度ですが、ヨーグルトにまぜて10日くらいで食べきってしまうので、大丈夫です。

写真を撮る前に、もう減っているし・・・
by myobento | 2006-05-19 08:01 | 弁当

毎朝20分で作る!お弁当の記録


by myobento

お弁当を作り始めて
早20年。
フルタイムで働く私と家族のお弁当を作っています。時代遅れのお弁当ですが・・・

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