偽パンプキンパイ
<今日のお弁当>
・ミートローフ(昨日の焼き直し)
・偽パンプキンパイ
・なすの煮浸し
・人参とピーマンのめんたいこまぶし
・卵焼き
・ごはん・梅ふりかけ
<今日のポイント1>
レイコさんからリクエストがあったので、ミートローフの切り口が見えるように入れてみました。うーん、ミックスビーンズがはっきり写っていませんね。冷めてからよく切れる包丁で切ると、ミックスビーンズも真っ二つに切れます。
<今日のポイント2>
母は発作的に創作料理を作る人でした。あたりはずれが大きいんですが、その中でヒットだったのが、「偽パンプキンパイ」です。かぼちゃの甘煮をマッシュしたものを春巻きの皮で包んで揚げ、粉砂糖を振ります。子供のころは、本当にこれが「パンプキンパイ」だと信じて食べてました。今日は、昨晩おかずに出した蒸しかぼちゃの残りに砂糖・バター・シナモンを加えてマッシュし、餃子の皮で包んで揚げてみました。
by myobento
| 2006-08-30 08:57
| 弁当
毎朝20分で作る!お弁当の記録
by myobento
お弁当を作り始めて
早20年。
フルタイムで働く私と家族のお弁当を作っています。時代遅れのお弁当ですが・・・
早20年。
フルタイムで働く私と家族のお弁当を作っています。時代遅れのお弁当ですが・・・