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鮭の粕漬け弁当

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あまりの暑さで自宅PCを触る気が起こらず、ブログの更新が遅れ気味・・・
<今日のお弁当>
・鮭の粕漬け・卵焼き
・クーブイリチー
・インゲンの胡麻和え・椎茸のマヨチーズ焼き
・かぼちゃのソテー・プチトマト
・ごはん・梅干
<今日のポイント>
生協のカタログで見て、「クーブイリチー」なる沖縄料理を作ってみました。「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め物、の意味なので、昆布の炒め煮ということになるでしょうか。
刻み昆布を洗って、水でもどし、細切りの豚バラ肉、油揚げなどといっしょに炒めたあと、かつをだしで10分ほど煮込み、しょうゆとみりんで味付けをし、さらに15分ほど汁気がなくなるまで煮込みます。
豚肉を使うところが、沖縄らしいですね。
by myobento | 2008-07-18 11:08 | 弁当

毎朝20分で作る!お弁当の記録


by myobento

お弁当を作り始めて
早20年。
フルタイムで働く私と家族のお弁当を作っています。時代遅れのお弁当ですが・・・

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