鮭のマヨネーズ焼き弁当

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<本日のお弁当>
・鮭のマヨネーズ焼き・卵焼き・ぜんまいと油揚げの煮物
・スナックピー・大学芋・酢蓮
・ごはん・ゆかり
<本日のポイント>
鮭は薄く粉をはたいてムニエルにしておく。粉チーズとマヨネーズをまぜたものを鮭にぬりmオーブントースターで焼く。粉チーズとマヨネーズのまぜたものは、しいたけやマッシュルームに詰めて焼いてもおいしい。
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# by myobento | 2005-11-21 22:56 | 弁当

鶏とレンコンのゴマ焼き弁当

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<本日のお弁当>
・春巻き・卵焼き・鳥ひき肉とレンコンのゴマ焼き
・ししゃもの昆布巻き・しいたけの甘煮・ほうれんそうのおひたし
・ごはん・ゆかり
<本日のポイント>
鍋物のだしに使う昆布は、引き上げたあとジップロックにいれてとっておく。何枚かまとまったあと、昆布巻きや佃煮にする。今回は、ししゃもを巻いてかんぴょうで留め、昆布巻きにしてみた、昆布巻きの中身は豚もも肉などでもおいしい。
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# by myobento | 2005-11-20 22:54 | 弁当

エビの揚げ餃子弁当

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<本日の弁当>
・エビの揚げ餃子・卵焼き・スナップピー
・酢蓮・ラタトゥユ・ごはん・ゆかり
<本日のポイント>
夕ご飯のメニューが餃子や春巻きのとき、意識的に2,3枚お弁当用にとっておきます。餃子の皮には、ポテトサラダの残り、チーズなどをつめて揚げるとちがった味が楽しめます。今日は
エビと豚肉をたたいて包んで揚げてみました。
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# by myobento | 2005-11-17 22:52 | 弁当

鶏のつば焼き弁当

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<本日のお弁当>
・鶏のつば焼き・スナップピー・ぜんまいと油揚げの煮物
・れんこんのあちゃら・卵焼き・野菜の南蛮漬け(かぼちゃ、ナス、パプリカ)
・ごはん・ゆかり
<今日のポイント>
夕食のしたくで油を使うとき、ついでに「ちょこっと」何かを揚げてお弁当のおかずの準備をします。昨晩は、残り野菜(かぼちゃ、ナス、パプリカ)を素揚げして、八方だしと酢をあわせたものにつけて南蛮漬けにしておきました。
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# by myobento | 2005-11-16 22:49 | 弁当

鶏ささみフライ弁当

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<本日の弁当>
・鶏のささみのチーズフライ・さつまいもとりんごの甘煮・卵焼き
・春菊のお浸し・煮なます・こんにゃくのゴマよごし
・ごはん・塩昆布
<本日のポイント>
鶏ささ身は冷えてもおいしいお弁当向きの材料。たんぱくな味を補うために、身に切れ目を入れてチーズをはさんでフライにしました。
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# by myobento | 2005-11-15 22:44 | 弁当

はじめまして

主婦になって18年、母になって15年、フルタイムで働き始めて12年になります。
最初は夫と自分のために、最近は娘と自分のために週5日お弁当を作っています。7時過ぎに娘は学校へと出かけるので、6時半からの20分が弁当作りタイムです。

効率を上げるためには、なんといっても!電子レンジなど文明の利器をフル活用して・・・といきたいところなのですが・・・

もったいない、が口癖で、新しい電気機器には恐怖を覚え、新しい商品のチェックもしない旧式の人間です。
私の台所にある電化製品は昭和の頃に質屋で買った電気オーブンとジューサーミキサー、5年物の冷蔵庫だけです。電子レンジもフードプロセッサーも食器洗浄機がないのは当たり前、実はトースターすらありません。

冷蔵庫を開けても、よそ様のような色とりどりのペットボトル飲料も、ジュースも、便利な調味料も入っていません。電子レンジもありませんから冷凍食品も買ったことがありません。

結局、今も、「ちびまる子ちゃん」時代のままの台所で、割烹着をかけて、古臭いお弁当を詰めている私です。
それにやっぱり、自分の手で皮をむき、かつをぶしを削り、火で調理したもののほうが、どうしても舌にしっくりくるのです。

こんな時代遅れの台所でよろしければお立ち寄りいただければうれしいです。

※よく使う食材
乾物全般(かつをぶし、昆布、ひじき、切り干し大根、豆類、干ししいたけ、干しえび、ちりめんじゃこ、春雨、乾麺)、根菜類、菜っ葉、イモ類、筍、鶏肉、小魚(小あじ、小いわし、ししゃもなど)

※よく参考にするレシピ
婦人之友(雑誌)、「やっぱりお昼はおべんとう」(婦人之友社)、「べんりな常備菜」(婦人之友社)、「おそうざい12ヶ月」(暮しの手帖社)、「おそうざいふう外国料理」(暮しの手帖社)
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# by myobento | 2005-11-01 19:33 | はじめに

毎朝20分で作る!お弁当の記録


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お弁当を作り始めて
早20年。
フルタイムで働く私と家族のお弁当を作っています。時代遅れのお弁当ですが・・・

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